Як правильно розвести борошно для підливи?

Розтопити масло, в яке акуратно всипати борошно, що просіює. Обсмажувати, помішуючи до набуття золотистого відтінку. Вливати в муку рідину (бульйон, вода) невеликими порціями. Не припиняти помішувати, щоб уникнути утворення грудочок.

Як правильно підливати або соус?

У значенні «рідка приправа, якою поливають страву; гарячий соус» вживаються слова підливу та підливу. Таким чином, правильно: овочева підлива (підливка), підливка (підлива) з помідорів та грибів. Але: підлив олії у вогонь, підлив води в акваріум.