Чи потрібно мити рис для різотто?

Промивати рис НЕ ПОТРІБНО. Різотто має зберігати липку консистенцію. Не потрібно промивати та видаляти потрібний нам у страві крохмаль – ключовий елемент для створення класичної кремової текстури.

Як правильно їсти різотто з морепродуктами?

Різотто подають як як першу, так і як другу страву. У правильно приготовленого різотто кремоподібна, але не дуже рідка суміш. Тому допустимо є різотто ложкою, так само як і виделкою.