Посуд потрібно прикрити грузиком, помістити на 48 годин у холодильник, на нижню полицю. Подаючи на стіл, рибу обережно очищають від спецій. Посолити сига можна розсольним способом. На один кілограм обробленої риби знадобиться 1 літр води, 60 г солі, 20 г цукру, можна додати прянощі.

Як солити сига для копчення?

Сіль краще використовувати великого помелу, йодована і звичайна харчова сіль не мають високої солоності. Отже, якщо ви вирішили в'ялити рибу, солити можна сміливіше. У пропорційному відношенні ця порція дорівнює 10/1 – на 10 кг риби один кілограм солі.

Скільки коштує 1 кг сіга?

🐟 Сіг купити – риба сіг ціна за кг від 770 руб у Москві, доставка – інтернет-магазин Дикоїд