Покладіть мова на кілька годин у воду, іноді змінюючи воду на нову. Промийте мова. У холодну воду додайте столову ложку солі, покладіть до неї мова та поставте на газ. Як закипить, зменшіть вогонь і при слабкому кипінні готуйте мова до готовності.4 січ. 2015 р.

Як легко очистити мову?

Готову мову необхідно вийняти з бульйону і занурити у холодну воду. Це потрібно для того, щоб зняти жорстку плівку. Якщо цього не зробити і дати охолонути, зняти шкірку можна буде тільки, зрізавши її ножем. Гарячий язик, занурений у холодну воду, після охолодження чиститься легко.

Як довго варити свинячий язик?

Час приготування залежить від способу, який ви вибрали, та займе від 40 хвилин до 2 годин або трохи довше. Щоб переконатися у готовності продукту, достатньо проткнути його ножем чи вилкою. Якщо вістря легко входить, а сік, що виділяється, прозорий — язик зварився.