Як приготувати восьминога?

Готуйте на слабкому вогні, так продукт вийде м'якший і соковитіший. Дрібні охолоджені або заморожені восьминоги зваряться в середньому за 5-10 хвилин, щупальці – за 8-10 хвилин, середні тушки – за 20-30 хвилин, а великі – за годину або більше. Готовому восьминогу дайте охолонути під кришкою в бульйоні.

Як довго готувати восьминога?

Тушку восьминога опускають у киплячу воду і варять на дуже повільному вогні (приблизно при температурі 92С) 30-60 хвилин – З розрахунку 40 хвилин на 1 кг ваги сирого восьминога.