Поживна цінність цього субпродукту полягає в збалансованому складі певних вітамінів, мікро- та макроелементів. У ньому досить багато вітамінів групи В, а також РР, С, Е. У свинячому серці міститься велика кількість фосфору, калію, йоду та заліза.

Навіщо корисно їсти серце?

Серце містить у шість разів більше вітамінів групи В, ніж яловичина, а заліза в ньому більше у півтора рази. Воно корисне для всіх, хто займається інтенсивною фізичною чи розумовою працею. Перед приготуванням потрібно вимочити близько двох-трьох годин у холодній воді, а потім варити півтори години, кожні півгодини міняючи воду.

Яке серце найкорисніше?

У яловиче серце містяться різні вітаміни (Е, А. К, РР) та мікроелементи. Наприклад, у серці в 6 разів більше вітамінів групи В, ніж у яловичині, а заліза – більше у півтора рази. Крім того, в ньому міститься чимало магнію, що покращує діяльність серцевого м'яза.