Яку частину яловичини для стейків?

Яловичина стає найбільш ніжною у міру віддалення від рогів та копит. Тому преміальні стейки нарізаються зі спинної частини: товстий край, тонкий край та частина крижів.. Ноги бика та м'язи шиї перебувають у постійному русі. Через це м'язи в цих областях більш жорсткі.

Які спеції для яловичини?

Якщо ви любите експерименти та плануєте додати пікантну ноту готовому стейку, крім стандартних солі та перцю варто розглянути варіанти:

• часник;
• розмарин;
• чебрець;
• орегано;
• перець чилі.