У чому різниця між манкою та борошном?

Традиційна манна крупа, яку ми звикли називати манкою, це по суті крупка, відібрана з помелу сортів м'якої пшениці. За своїм складом вона трохи відрізняється від борошна вищого гатунку: в ній трохи більше білка, тому що вона не пройшла додаткові стадії помелу і відсіву..

Чи можна додати манку у фарш для котлет?

Манна крупа, додана до м'ясного фаршу в помірній кількості, зовсім не відчувається в котлетах, робить їх пишними та м'якими.. Суху крупу в котлетну масу краще не додавати, а дати їй набухнути в якомусь густому молочному або кисломолочному продукті – котлети вийдуть незрівнянними!