Будучи морською рибою, тріска містить необхідні нашому організму мікроелементи. фосфор, кальцій, калій, магній та багато інших. Вони зміцнюють кістки, а також покращують роботу мозку та серцево-судинної системи. Філе тріски – один із рекордсменів за вмістом протеїну: у 100 грамах міститься близько 16 грамів білка.26 серп. 2016 р.

Чим цінується риба тріска?

Тріска особливо багата на вітамін В12. Її біле цупке м'ясо цінується також за повноцінний білок з повним набором амінокислот. За кількістю фосфору і кальцію тріска на 40% перевищує родзинки та курагу. До складу тріски входять сірка, калій, цинк, йод та біотин – речовина, яка бере участь у жировому обміні.

Що краще тріска чи мінтай?

Мінтай трохи жирніший за тріску, тому за текстурою він трохи м'якший, тріска ж трохи щільніша. З цієї ж причини в мінтаї вміст корисних поліненасичених жирних кислот Омега-3 майже вдвічі більший, ніж у тріску. Але в іншому відмінності у поживній цінності чи смакових якостях зовсім не значні.