Так ви отримаєте подвійну користь: вітаміни+клітковина. До речі, у термічно обробленій моркві антиоксидант бета-каротин примножує свої корисні властивості. Якщо вам потрібен потужний заряд вітамінів і мінералів (а це вітаміни А, С, Е, К, калій і магній), а також корисних ензимів, вибирайте морквяний сік.16 лист. 2018р.

Як найкраще засвоюється морква?

Правда, щоб бета-каротин засвоювався ефективно, моркву краще перемолоти в пюре і додати до нього трохи жиру – олії або вершків. Все тому, що вітамін А відноситься до жиророзчинних вітамінів і з ними краще засвоюється.

В якому вигляді потрібно їсти морквину?

По перше, необроблена морква корисніша для зубів і ясен, вона покращує їх кровопостачання. По-друге, клітковина, що міститься в овочах, позитивно позначається на роботі шлунково-кишкового тракту. Глікемічний індекс сирої моркви вдвічі нижчий від вареної – 20 та 50, відповідно.