Хрін та кріп в народній медицині

Рідко хто з нас обходиться за столом без хрону, а влітку без дивовижно пахучого кропу. А як бути жителям, наприклад, Крайньої Півночі, де хрін і кріп називаються «малопоширеними рослинами»? Харчова промисловість подбала і про них, вона випускає сухий хрін і рідкий кріп.


Рецепт приготування сухого хрону:

Коріння звичайного хрону очищають, нарізають на кружечки товщиною 2-3 міліметра і сушать при температурі 35-40 градусів до вологості 9 відсотків. Потім просівають і розфасовують у герметичні пакети. Це і є сухий хрін. Такий порошок замочують до отримання кашкоподібного маси, додають за смаком сіль, цукор і оцет, потім настоюють 15-20 хвилин-і отримують готову приправу, нічим не відрізняється від хрону, приготованого з свіжих коріння.

Кілька слів про хрін та кріп

«Рідкий кріп» готують зі справжнього зеленого кропу шляхом парової відгонки на спеціальних апаратах. Досить полкаплі цієї олії на одну порцію приготованого вами страви, щоб надати йому аромат, властивий свіжому кропу.

 

Твіт

Коментування вимкнене.