Тоді при смаженні слід максимально зменшити онкологічний ризик. Для цього смажити продукти потрібно на топленому маслі, смальці (перетопленому свинячому жирі) або на рослинних оліях з одним ненасиченим зв'язком. А якщо без соняшникової олії ніяк не обійтися, то хоча б не нагрівати її сильно на сковороді. 2014р.

На чому краще смажити картоплю?

Вибирайте чавунну або сталеву сковороду з товстим дном. Це найкращий варіант для смаження картоплі. Картоплю можна смажити на рафінованій олії. Для додаткового смаку додайте до нього трохи смальцю чи вершкового масла.

На якій олії смажити картоплю рафіновану або нерафіновану?

Отже, для смаження не варто застосовувати рослинні нерафіновані олії. Тоді як рафіновані олії підходять для даного процесу приготування їжі набагато краще, оскільки такі олії проходять спеціальну обробку та стійкіше до нагрівання.