Коли додавати сіль у курку?

Якщо ціль – приготувати смачний бульйон, краще солити на початку, як тільки вода почне кипіти. Щоб у процесі варіння в бульйон з курки виходили не лише водорозчинні речовини, а й солерозчинні. Якщо хочете отримати смачну відварену курку, соліть в кінці, коли бульйон зварився.

Коли додавати сіль під час смаження курки?

Як солити безпосередньо перед готуванням Дістаньте м'ясо з холодильника за 30 хвилин – годину до смаження, добре посоліть і поперчіть з обох боків. Пальцями втисніть кристали солі та перець у м'ясо. Я люблю злегка збризкати стейки розтопленим маслом перед тим, як відправити їх на гриль. От і все.