Як роблять концентрат квасного сусла?

Що таке концентрат квасного сусла? Це продукт, отриманий в результаті змішування з водою житнього та ячмінного солодів, житнього, кукурудзяного борошна з наступним оцукрюванням, освітленням, згущенням отриманого сусла у вакуум-апараті та термообробкою продукту.

Що таке концентрат квасного сусла?

Концентрат квасного сусла – це готове квасне сусло, зварене з нескладеної сировини, житнього та пивоварного ячмінного солоду. Він використовується для приготування квасу, а також підходить для випікання хліба та хлібобулочних виробів: пряників, кексів та ін.