У світлому кетовому м'ясі більше вітаміну D (16 мкг замість 9 порівняно з кижучем), а також трохи вище вміст фолієвої кислоти, магнію, натрію, кальцію, каліющо добре для частого вживання. Натомість у яскравому філе більше ненасичених жирних кислот, вітамінів групи B, PP, біотину, заліза. Смакові якості.

Як відрізнити кету від кижуча?

Кижуча нескладно відрізнити від щойно Кети-сріблянки, що зайшла в прісну воду, по ширшому хвостовому стеблі, а також по невеликих чорних плямах на його спині і верхній частині хвостового плавця.

Чим корисна риба кижуч?

Риба кижуч вважається дієтичним продуктом. Співвідношення білків, жирів, вуглеводів ідеально збалансовано, багатий на вітамінно-мінеральний склад.. Є рідкісні поживні речовини, які не виробляються організмом людини.