Чим точити ножі із нержавіючої сталі?

Дешеві та м'які ножі з нержавіючої сталі та низьковуглецевої сталі можна точити, майже будь-яким бруском. А для японських ножів, лезо яких має високі показники твердості та виготовлене з високовуглецевої сталі, підходять лише водні камені певного ступеня зернистості.

Чим найкраще точити ножі?

Поліроллю та мусатом користуються небагато. Ці засоби підходять виключно для фінішної обробки та легкої редагування. Що стосується всіх інших перерахованих аксесуарів, то можете придбати будь-який: цього буде достатньо. Вони всі здатні добре наточити ніж будь-якої стандартної моделі.