Кольрабі багата вітаміном C і клітковиною, що стимулює обмін речовин і сприяє здоровому травленню. У ній також міститься фолієва кислота, калій, кальцій, магній та залізо. Цікавий факт: у листі капусти кольрабі міститься вдвічі-втричі більше вітамінів, ніж у її бульбах.

У чому користь капусти кольрабі?

У кольрабі Досить високий вміст як розчинної, і нерозчинної клітковини. Завдяки цьому кольрабі не тільки благотворно впливає на рівень цукру та ліпідів у крові, але й сприяє збільшенню обсягу випорожнень та регулярному випорожненню кишечника, а також підтримує природну мікрофлору кишечника.

Як правильно їсти капусту кольрабі?

Дрібну кольрабі можна не чистити, достатньо промити у проточній воді. Кольрабі їдять сирий у салатах (можна додати і листя), томлять у вершковому маслі, варять у воді або на пару, її можна приготувати за будь-яким рецептом для ріпи. У багатьох рецептах з кольрабі пропонують вийняти з неї середину, нафарширувати та запекти.